Casa Japonesa - Fonte Nova
Disponível na Casa Japonesa - Fonte Nova
Rua Mártires da Pátria, 5
2900-493 Setúbal
Do Sushi Bar
Entradas preparadas pelo nosso Sushi Man na tábua de sushi.
Ostras ao Natural (4 UN)
Ostras servidas ao natural com Limão
€10
Kinilaw
Fatias de Peixe, cebola roxa, caju, malaguetas laminadas e coentros.
€15
Crudo de Salmão
Sashimi de salmão, leite de coco, ervas aromáticas, alho francês frito e óleo picante chinês
€15
Tataki de Atum c/ Sour Cream de Abacate
Fatias de Atum braseadas, oleo de sésamo, ervas aromáticas e sour cream de abacate e lima.
€16
Pani Puri
4 Esferas recheadas com cubos de salmão, kimchie, ponzu e ervas aromáticas.
€12
Abokado no Masutado (Vegan)
Fatias de Abacate ao natural, soja, mostarda e vinagre de arroz.
€6
Makimonos
Rolos de sushi preparados na hora pelo nosso Sushi Man
Kampai (8 peças)
Salmão, maçã Grannysmith, pepino doce, mayo kimchie, cebolinho e cebola frita.
€10
Sakai (8 peças)
8 peças com camarão panado, espargos, abacate, ovas de salmão e ervas aromáticas. Rolo coberto com fatias
de salmão, atum e peixe do dia.
€13
Tokyo Spicy (8 peças)
8 peças com atum, abacate, pepino doce, rúcula, kimchi e sementes de sésamo.
€8.5
California Só que não (8 peças)
Camarão, pepino doce, abacate e mix de sementes de sésamo
€11
Harumaki (8 peças)
Folha de arroz, micro beterraba, camarão, salmão, takuan, rúcula e gel de laranja
€12
Soft Shell Crab 2.0 (8 peças)
Caranguejo de casca mole em tempura, abacate e espargos.
€14
Sashimi
Sashimi do Dia
5 fatias de atum, salmão ou pesca do dia.
€8.5
Sashimi Kakushu (47un)
Seleção do Chef | Sashimi e ostras
€60
Seleções do Chef
As seleções do Chef
Sushi Moriwase (16 pç)
Seleção de peças de sushi.
€19
Coleção de Gunkans (8 pç)
Foie Gras, Unagi, Salmão e Vieiras.
€22
Set de Nigiris (8pç)
Seleção do Chef de 8 nigiris variados.
€18
Entradas
Entradas quentes
Suimono de Peixe e Vieiras
Fumet de Peixe, noodles, alga wakame, peixe, vieiras e ervas aromáticas.
€10
Croquetes de Yakimono
Peixe, batata-doce e ervas aromáticas.
€9
Escabeche de Caranguejo de Casca Mole
Caranguejo, alho Francês, cebola roxa e pimento vermelho.
€10
Camarão Frito com Kimchie e Moscatel de Setúbal
Camarão, alho Francês, cebola roxa e pimento vermelho. Acompanha com um Gwa Bao.
€16
Gyozas de Vegetais
5 unidades servidas com ervas aromáticas e molho de gyozas.
€6.5
Gyozas de Porco e Gengibre Fresco
Gyozas de porco, gengibre fresco, ervas aromáticas e molho de gyozas.
€8
Nasu Dengaku
1/2 Beringela grelhada com molho miso doce, ervas aromáticas e sésamo branco.
€8
Saladas
As nossas saladas preparadas com legumes frescos.
Salada de Pato e Melancia
Mix de folhas de alface, pato marinado, rebentos de soja, melancia, amêndoa laminada e dressing de Hoisin
€16
Salada de Tofu e Pêssegos Grelhados
Mix de folhas de alface, tofu frito, pêssegos grelhados, rebentos de soja, amêndoa laminada e dressing de Sésamo branco.
€15
Gwa Bao
Os nossos Gwa Baos de 60 gr cozidos a vapor na vaporeira de bambu.
Bao de Caranguejo Casca Mole
Bao cozido a vapor, caranguejo de casca mole em tempura, maionese de yuzu, rúcula, pickles e ervas aromáticas.
€11
Bao de Cachaço de Porco
Bao cozido a vapor, cachaço de porco marinado, rúcula, pickles e ervas aromáticas.
€9
Pratos Principais
Bacalhau Negro com Miso
Bacalhau Negro do pacífico marinado em miso, acompanhado com um mix de legumes grelhados
€24
O nosso Pad Thai
Noodles de Arroz, tamarindo, rebentos de soja, amendoim e camarão tigre.
€18
Surf N Turf à Bulhão Pato
200g de Novilho Black Angus e Lingueirão, acompanhado de batata Wedge.
€19
RedDuck e Abacaxi
Magret de Pato, caril vermelho, bimis e abacaxi, acompanhado de arroz basmati.
€19
Sobremesas
Leite-creme de Gengibre e Líchias
Leite-creme aromatizado com gengibre e líchias.
€5
Cheese Cake de Queijo de Azeitão
Queijo de Azeitão DOP, pera confitada em moscatel e açafrão.
€6
Gelado Frito de Azuki com toffee de Miso e Nozes Caramelizadas
Gelado de Feijão Azuki, ovo, panko, leite de coco e nozes.
€6
Abacaxi Brulée c/ Lima
Fatias de Abacaxi braseadas, zest de lima e hortelã.
€6